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Liebe IN VINO VERITAS Gäste,

 "Im Wein liegt die Wahrheit"

Die Silvester Gala von Ralf Müller im Genussrestaurant

IN VINO VERITAS

 

Aperitif

Winzersekt

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Amouse Bouche

Lachsforellen Sushi mit Sake-Reis

Rote Bete Süppchen mit Gewürztraminer

Brillat Savarin auf Pumpernickel mit Rotwein-Crumble

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Terrine und Praline von der Barberie Ente mit

Eisweingele an Salatblume mit Holunderbeerdressing

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Rehessenz mit Portwein, Steinpilzflädle, Gemüseperlen

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Gebratenes Seeteufel-Medaillon & Riesengarnele

mit Champagner-Hummersauce, geschmortem Chicorée 

und blauen Kartoffeln

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Hausgemachtes Blutorangensorbet mit Winzersekt

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"Triologie vom Kalb"

Kalbsfilet & Backenpraline & Kalbstartar im Cannelloni

mit Barolo-Essenz, kleinem Gemüse und Zwiebel-Soubise

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Schokoladen Variation mit Rotwein-Gewürz-Birnen-Perlen

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Im neuen Jahr laden wir Sie zu einem Käsebüffet ein

Preis pro Person : 79,00 €

 

 

 

 

 

 

 

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