Speisekarte

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Vorspeisen

 

Kleiner gemischter Salat

4,50 €

Fischerbacher Feldsalat an Traubenkernöldressing

mit hausgeräuchertem Wildschweinschinken und Kracherle

7,90 €

Mit Kräutern gratinierter Ziegenfrischkäse mit Antipasti-Gemüse

und Tomaten-Bruschetta

8,00 €

"Beef Tartar" vom Irischem Hereford Weiderind "Mild oder Scharf",

mit Salatblume , Toast & Butter

Als Vorspeise oder Hauptgang

12,80 € / 18,80 €

Suppen

 

Süpple vom Hokkaido Kürbis mit Chili und Ingwer

5,00 €

Getrüffelte Pastinakenschaumsuppe

6,00 €

Fisch

 

Gebratene Oberharmersbacher Forellenfilets mit Haselnussbutter, Balttspinat und Petersilienkartoffeln

15,50 €

Kross gebratenes Zanderfilet mit Safransuace, glaciertem Gemüse

und getrüfeltem rote Beete-Risotto

19,50 €

Riesengarnelen (ohne Schale) "provinzial"

mit mediterranem Gemüse und Rucola Ravioli

22,00 €

Fleisch

 

Cordon-Bleu vom Schwein mit Schwarzwälder Schinken,

Alpkäse, glacierten Karotten und Pommes frites

15,50 €

Ragout vom heimischem Reh mit Wacholder-Spätburgundersauce,

winterlichem Gemüse und Spätzle vom Brett

19,00 €

Lammfilets in Rosmarinjus mit Ratatouille-Gemüse

und Kräuterkartoffeln

22,80 €

Entrecóte 220g / 320g

vom Irischen HEREFORD RIND (Dry Aged)

mit "Cafe de Paris" Butter, buntem Gemüse und Pommes frites

24,50 € / 31,50 €

Rindsfilet 180g / 260g

vom Irischen HEREFORD Rind (Dry Aged)

mit Rotwein-Schalottensauce, kleinem Gemüse

und Herzogin-Kartoffeln

28,80€ / 35,80 € 
Vegetarisch  

Spaghetti "Della Casa" nach Art des Chefs mit

mediterranem Gemüse und Hobel-Parmesan (auf Wünsch scharf)

10,80 €

Sämiges roter Beete-Risotto mit Trüffel,

altem Balsamico und Hobelparmesan

14,80 €
Salate  

Großer bunter Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust

12,00 €

Großer bunter Salatteller mit gebratenem Zanderfilet

  13,00 € 
Großer bunter Salatteller mit Kräuter-Wildfang-Riesencrevetten 19,00 € 
Dessert  
Creme Brûlee von der Tonkabohne mit Mango Sorbet
5,50 €
Apfelküchle mit Bourbon Vanillesauce und Praline-Eis 6,80 €

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Früchten und Bourbon Vanilleeis

6,40 €
Kugel Eis oder Sorbet
Erdbeer, Schokolade, Bourbon Vanille, Joghurt, Haselnuss, Cassis, Zitrone, Mango
1,50 €
   
   
Sorbets mit Geist
 
Zitronensorbet mit Wodka
5,00 €
Hausgemachtes Holunderblütensorbet mit Chardonnay Sekt
5,00 €
Cassissorbet mit ViellePrune
5,50 €
   
Unsere Preise verstehen sich in € inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Deklaration der verwendeten Inhaltsstoffe:
1 mit Farbstoff, 2 mit Konservierungsstoff, 3 mit Antioxidationsmittel, 4 mit Geschmacksverstärker,
5 mit Phosphat , 6 koffeinhaltig, 7 chininhaltig, 8 mit Nitrit-Pökelsalz
 

 

 

 

 

 

 

 

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